2.5 su bardağı un

1 su bardağı süt

100 gr margarin

1 su bardağı su

Şurup malzemesi :

4 su bardağı toz şeker

1/2 limonun suyu

3 su bardağı su

HAZIRLANIŞI

Süt, su ve yağı bir tencere içinde ocağa koyun, kaynamaya başladığında un katıp, 10 dakika sonra altını kapatın. Soğuduktan sonra yumurtaları hamurun içine koyup, yedirin. Elde ettiğiniz hamuru, yağladığınız fırın tepsisine yarım cm kalınlığında döşeyin. Baklava şeklinde dilimleyip, fırında kızanncaya dek pişirin. Şurup malzemesiyle koyu bir şurup hazırlayın ve soğuk olarak tepsiye dökün. Üzerine çekilmiş ceviz serpip, servis yapın.

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı süt

1 kaşık tuz

1 kaşık şeker

1 kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya

1 yumurta

aldığı kadar un

iç malzemesi için:

peynir

maydanoz

HAZIRLANIŞI

Bir kaba biraz un katın ortası yuvarlak olarak açılır ve sırayla maya (elinizle biraz ufalayın), şeker, tuz, yumurtanın akı, süt ve yağ katılıp hamur yoğurulur.

30 dakika ılık bir yerde dinlenmeye bırakın. Küçük bezeler yapın ve çay tabağı büyüklüğünde açın. Hazırladığınız iç malzemeyi koyun ve yarım ay şeklinde kapatın.

Yağlanmış tepsiye yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

2 lt su

2 su bardağı nohut

1/2 paket erişte

2 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı kuru nane

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağı

Yeterince tuz

HAZIRLANIŞI

Nohut akşamdan ıslatılır ve ertesi gün kaynamakta olan suya ayıklanıp yıkanmış olarak atılır. Hafifçe pişmesine yakın erişteler atılır, tuz ilave edilir. Altı kısılarak pişirilir. Erişte ve nohut iyice pişince ateşin altı kapatılır. Ayrı bir tencerede yağ hafifçe eritilip biber salçası, nane ve dövülmüş sarımsak bir sos haline getirilip çorbanın içine atılır, 3 dakika da bu şekilde pişirilir. Eğer koyu olmuş ise kaynamış su ilave edilir.

Not: Bu çorbada erişte yerine mantı kullanılması tavsiye edilir. Erişte vakti kısıtlı olanlar içindir.

6 kişilik

1 lt et suyu

1 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı un

1 limon suyu

2 adet yumurta sarısı

1 kahve kaşığı pulbiber

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı yoğurt

kruton ekmek

HAZIRLANIŞI

Bir kapta yoğurt, limon suyu, yumurta sarıları, un ve sütü karıştırın. Bir tencerede de et suyunu kaynatın. Kaynamakta olan et suyuna yoğurtlu karışımı yavaşça ekleyin. Ağır ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatın. Ayrı bir kapta tereyağını eritin, pulbiberle karıştırın. Hazırladığınız çorbanınüzerine dökün ardından da kreton ekmekleri serpin.

Bir yemek kaşığı margarin

1 çay bardağı un

1 su bardağı süt

1 su bardağı yoğurt

2 litre su

1 tatlı kaşığı nane

2 yumurta sarısı

Yeterince tuz

HAZIRLANIŞI

Bir kasede un, süt, yumurta sarıları, yoğurt el mikseri yardımıyla iyice karıştırılır. Bu karışım diğer tarafta kaynamakta olan suya yavaş yavaş dökülür ve karıştırılır. 10 dakika kadar bu şekilde kaynatılır. Tuz ilave edilir. Hazırlanan çorbanın üzerine yağda hafifçe çevrilen nane dökülür. 1-2 taşım daha kaynatılır. Sıcak olarak servis yapılır.