2 çorba kaşığı margarin

½ su bardağı süt

300 gr minik doğranmış sütsüz çikolata

2 tatlı kaşığı portakal likörü

14 bardak fındık(iri kıyılmış)

14 bardak ceviz(iri kıyılmış)

14 bardak antep fıstığı

2-3 çorba kaşığı kavrulmuş badem(kıyılmış)

4 adet kayısı şekerlemesi veya kurusu(ufak ufak doğranmış)

2 adet incir şekerlemesi veya kurusu(ufak ufak doğranmış)

HAZIRLANIŞI

26*8cm lik bir kalıba alüminyum folyo yayın.Yağı, sütü,çikolata parçalarını ve likörü ufak bir tencereye alın.Kısık ateşte, çikolata eriyi karışım yumuşak bir kıvam olana dek karıştırın. Daha sonra bir karıştırma kalıbına alın. Karışıma fındık fıstıkları ve meyvaları ekleyip karıştırın. Hazırladığınız kalıba dökün. Bıçakla üstünü düzeltin. 2 saat kadar buzdolabında tutun. Nugatı kalıptan çıkartın. İnce ince dilimleyerek servis yapın.

MALZEMELER

3 adet orta boy ekşi elma

1 su bardağı iri öğütülmüş ceviz

1 su bardağı süt

3 adet yumurta

1 su bardağı ve 3 kaşık toz şeker

tarçın

2 damla limon suyu

HAZIRLANIŞI

Elmaları robottan biraz iri kalacak şekilde çekin ve 3 kaşık şekerle yağsız tavada suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan indirin, içine tarçın ve cevizi ilave edin. Orta büyüklükte bir

borcama yayın. Başka bir tencerede süt,un ve yumurtanın sadece sarılarını katarak muhallebi yapın, elmaların üzerine dökün. Kalan yumurtanın

beyazlarını şekerle kar haline getirip 2 damla limon suyu sıkın. En üste bu köpüğü dökün ve spatula ile üzerini düzeltin orta dereceli fırında üstü hafif pembeleşene kadar tutun. Buz dolabında soğutup dilimleyerek servis yapın.

1 kg ufak sulu Amasya elması

3 adet karanfil

3 kahve fincan toz şeker

100 gr kaymak

HAZIRLANIŞI

İyice yıkanıp, soyulan elmaların çekirdekleri bir kabak oyacağı yardımı ile elmaların şekli bozulmadan çıkarılır (elmalar bütün olarak kalmalıdır). Elmaların ortasına yarım kahve fincanı şeker konularak iki parmak suda, ağır ateşte yaklaşık 25 dakika pişirilir. Pişerken suyuna karanfil katılır. Soğuduktan sonra elmaların ortasına kaymak dökülerek servis yapılabilir.

3 çay bardağı süt

2 poşet kremşanti

2 paket hazır beze

3 yumurta

100 gr. çikolata rendesi

Çok az tuz

HAZIRLANIŞI

Önce bezeler bir tasa kırılır. Üç yumurtanın akına bir fiske tuz atılarak köpük haline gelinceye kadar (önce yavaş sonra hızlı olarak) mikserle çırpılır. Daha sonra kremşanti üzerindeki tarife göre hazırlanır. Şantinin üzerine yumurta sarıları eklenerek yavaş yavaş aynı yöne doğru yedirilinceye kadar karıştırılır. Daha sonra yumurta akları da ilave edilerek aynı şekilde karıştırılır. Sonra hepsi bezelerin içine dökülerek iyice karıştırılır. Sonra streç film serilmiş bir tasa karışımın yarısı dökülür. Kalan yarısına kakao ve çikolata rendesinin yarısı ilave edilerek bu da beyaz karışımın üzerine dökülür. Sonra streç kapatılarak buzluğa atılır. Birgün buzlukta bekletilip çıkarılınca taba ters çevrilir. Üzerine çikolata rendesi dökülerek servis yapılır.

1/2 kg tel kadayıf

1 paket tereyağı

150 gr çam fıstığı

1 paket (200 gr) dil peyniri

Şurup için:

3 bardak şeker

3 bardak su

HAZIRLANIŞI

Bir fırın tepsisi hafifçe yağlanır, kadayıfın yarısı fırın tepsisine yayılır. Üzerine hafifçe eritilmiş tereyağının yarısı gezdirilir. Arasına dil peynirleri döşenir. Çekilmiş fıstık tepsinin her tarafına gelecek şekilde serpiştirilir. Kadayıfın diğer yarısı üzerine ilave edilir. 180 derecede 45 dakika pişirilir. Fırından çıktıktan sonra şurubu soğuk olarak dökülür. (Tatlı sıcak, şurup soğuk olmalıdır) Ilık olarak yenmelidir.