Yemeğin adı : Sarımsaklı acılı spagetti

2008-10-06 19:13:00

Yemeğin adı: Sarımsaklı acılı spagettiAşçı adı : İlter KanatSüre: VİDEO-03:08 dk Devamı

Mantarli Hindi

2008-10-06 19:06:00

Süre: 30dkServis: 6Zorluk: Orta | Tavsiyeler 0MalzemelerMantarli Hindi1 adet sogan 3 adet sivri biber 1 adet domates 1 dis sarmisak 2 çorba kasigi margarin yarim kg kusbasi hindi 400 gr mantar tuz, karabiber, yarim demet maydanozYapilis TarifiSogani yarim ay seklinde, sivri biberleri halka halka, domatesleri ise küp küp dograyin. Mantarlari da dilimleyin. Sarmisaklarin kabugunu ayiklayip dograyin. Tencere margarini koyup biraz erittikden sonra yarim kg hindiyi katun.Hindileri kendi suyuyla 5 dk kavurun. Sonrasinda sogan, sarmisak ve sivri biberleri ilave edip 5 dk daha kavurun. Domatesleri ve temizlenmis mantarlari da ilave edin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayip tencerenin kapagini kapatin ve 15 dk pisirin. Servis yapacaginiz zaman dogranmis maydanozlari üzerine serperek sicak servis yapin... Devamı

Sebze ezme çorbası Videolu Yemek Tarifleri Görüntülü BAYRAM Yeme

2008-09-23 17:54:00

İftar sofralarınız için lezzetli bir tarif. The Marmara Pera'nın genç aşçısı sizler için anlattı... Malzemeler: 6 kişilik1 adet kabak1 adet havuç1 adet orta boy soğan3 adet kültür mantarı50 gram brokoli50 gram taze fasulye1 adet kırmızı biber1 adet sarı biber1 adet dolmalık biber1 diş sarımsak yeterince tuzaz karabiberisteğe bağlı az kremaçorbayı bağlamak için: 150 gram un50 gram sıvıyağHazırlanışı: Sebzeleri yıkayıp ayıkladıktan sonra kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Küçük bir tencereye az sıvıyağ az tereyağı ilave edip, soğan, sarımsak ve un hariç diğer malzemeleri sırasıyla hafif kavurup sıcak su ekleyip kaynatın. 10-15 dakika kaynattıktan sonra haşlanan sebzeleri blender veya mikser yardımıyla iyice çektirin. Başka bir tencerede tereyağı ve sıvıyağ ile unu iyice kavurun. Kavrulan una soğuk su ekleyip, blenderde çektiğiniz sebzeleri ilave edin. Koyuluğunu ayarladıktan sonra 10-15 dakika kadar kaynatın. Tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra dilerseniz krema ekleyerek servise sunun.Aşçının notu: Unun iyice kavrulması gerekir. Ve pütür pütür olmaması için soğuk su eklemek gerekir. ... Devamı

Karışık yoğurtlu kebap Yemeği Tarifi GÖRÜNTÜLÜ YEMEK TARİFLERİ İ

2008-09-23 17:50:00

Bayram sofralarını renklendirecek ve tatlandıracak bir kebap tarifi. The Marmara Pera Hotel'in mutfak şefi Abdullah Yanık sizler için anlattı...Malzemeler: 1 kişilik 70 gr bonfile70 gr tavuk göğsü70 gr köfte 1 adet patlıcanyarım kase süzme yoğurt100 gr kızarmış küp patatesyarım kase domates sosu veya napolitensotelenmiş ve jullien doğranmış sarı, kırmızı ve yeşil biberetleri marine etmek için açiçek yağı1 adet soğan suyu(marine için)tuz ve karabiber(marine için)Hazırlanışı: Bonfile ve tavuk göğsü 1 gün önceden jullien biçimde kesilerek marine edilir. Patlıcan közlenip süzme yoğurt ile karıştırılır. Kızarmış olan patatesler tavada domates sosla sotelenir. Domates soslu patatesler servis tabağına alınıp üzerine patlıcanlı süzme yoğurdu konulur. Bir gün önceden marine edilmiş etler ve köfte tavada veya ızgarada pişirildikten sonra ilave edilir. Sotelenmiş biberler üzerine konulup servis edilir. İsteğe göre üzerine napoliten sos dökülür.... Devamı

Levrek tajen Videosu Tarifi yemek tarifleri

2008-09-14 14:14:00

 Levrek tajen Malzemeler: 2 kişilik¼ fincan zeytinyağı¼ fincan kıyılmış taze ya da toz zencefil½ kıyılmış büyük diş sarımsak1 yemek kaşığı kıyılmış taze kişniş½ çay kaşığı Fas safranı ya da 1/8 çay kaşığı safran parçaları2 adet beyaz balık fileto (Levrek olabilir)1 adet ince doğranmış konserve limon12 adet yeşil zeytintuz, karabiberbalık suyugarnitür için: kiraz domateskızarmış sarımsak dilimleriFas usülü konserve limon  için: 12 – 15 adet limon½ fincan keşar tuzuHazırlanışı: Tavayı kızdırın ve zeytinyağını koyun. Daha sonra soğanı, sarımsağı, toz zencefili, safranı ekleyerek 2 dakika soteleyin. Sonra balık suyunu ekleyin, kaynayınca balığı ekleyin ve kaynatmaya devam edin. Kişnişi ekleyin. Balık pişerken kiraz domates ve kızarmış sarımsak dilimlerini garniture olarak ekleyip servis yapın. Konserve limonların yapılışı: Limonlardan 7 tanesini uzunlamasına dörtte bir kısmına gelinceye kadar kesin, bitim noktasını kesmeden bırakın. Bunları ince de dilimleyebilirsiniz. Parmağınızı kullanarak tuzu limonların içine doldurabildiğiniz kadar koyun ve limonların ağzını kapatın. Ağız kısmı aşağı gelecek biçimde, geniş steril edilmiş kavanozlara tam dolmayacak şekilde yerleştirin. En az 4 limonu  kavanoza sıkıştırın. 1 hafta boyunca yarı kapalı olarak bekletin ve her gün kavanozu sallayın. Limonların kabukları batana kadar kavanozda bekletin. Daha sonra biraz daha tuzlanmış limon, limon suyu ve dilerseniz zeytinyağı ekleyin.Aşçının notu: Birçok Fas yemeği marine edilmiş konserve limon, kişniş ve sarımsak ile hazırlanır. Bu yemeğimizde değişiklik yaratmak için ayrıca safran ve zerdeçal ( hint safranı) kullandık.... Devamı